الغذاء والدواء.. دليلاً للمدد السليمة لحفظ المواد الشائع استخدامها في رمضان

أصدرت الهيئة العامة للغذاء والدواء، دليلاً إرشاديًا لمدة حفظ المواد الغذائية المستخدمة في شهر رمضان المبارك؛ للمساعدة في معرفة مدة حفظ هذه المواد، حيث إن كل منتج غذائي له حالة حفظ تختلف عن الآخر، كما أن حالة ومدة الحفظ قد تختلفان عن ماهو مكتوب على المنتج بعد الفتح أو الطبخ.
وأشارت إلى أن البيض الطازج لا يُجمّد في الفريزر ويحفظ في الثلاجة من 3 إلى 5 أسابيع، أما البيض المطبوخ فهو كذلك لا يُجمّد ويحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع واحد، فيما يُجمّد بياض أو صفار البيض فترة 12 شهر في الفريزر، ويحفظ في الثلاجة من يومين إلى 4 أيام.
أما فيما يخص قطع اللحم الطازجة فتحفظ في الفريزر من 4 إلى 6 أشهر، أما في الثلاجة فتكون مدة الحفظ من 3 إلى 5 أيام، وقطع اللحم المطبوخة تحفظ في الفريزر من شهرين إلى 3 أشهر، وفي الثلاجة من 3 إلى 4 أيام، بينما يحفظ اللحم المفروم الطازج في الفريزر من 3 إلى 4 أشهر، وفي الثلاجة من يوم إلى يومين.

وأوضحت الهيئة مدة حفظ الدجاج الكامل الطازج والمطبوخ، حيث تصل مدة حفظ الطازج في الفريزر إلى 12 شهر، أما في الثلاجة من يوم إلى يومين، بينما المطبوخ تصل مدة حفظه في الفريزر من 4 إلى 6 أشهر، وفي الثلاجة من 3 إلى 4 أيام، وفيما يخص الدجاج المقطع الطازج فيحفظ في الفريزر إلى مدة 9 أشهر، وفي الثلاجة من يوم إلى يومين.

الطعام المطبوخ

كما تحفظ حشوات الطعام المطبوخة في الفريزر إلى فترة شهر واحد، وفي الثلاجة من 3 إلى 4 أيام، والأرز المطبوخ يحفظ في الفريزر إلى 6 أشهر، وفي الثلاجة من 4 إلى 6 أيام، فيما تحفظ المكرونة المطبوخة في الفريزر من شهر إلى شهرين، وفي الثلاجة من 3 إلى 5 أيام، كما تحفظ الشوربة المطبوخة في الفريزر من شهرين إلى 3 أشهر، وفي الثلاجة من 3 إلى 4 أيام.
وأفادت أن رقائق السمبوسة غير المطبوخة تصل مدة حفظها في الفريزر إلى 12 شهر، وفي الثلاجة من 3 إلى 4 أيام، وتحفظ فطائر الجبن المطبوخة في الفريزر إلى مدة 6 أشهر، وفي الثلاجة إلى مدة 7 أيام، بينما تحفظ فطائر الدجاج المطبوخة في الفريزر إلى مدة 3 أشهر، وفي الثلاجة إلى مدة 4 أيام، أما اللقيمات المطبوخة تحفظ في الثلاجة إلى مدة يومان، ولا يفضل وضعها في الفريزر.

المخبوزات الطازجة

وأكدت الهيئة أن المخبوزات الطازجة تحفظ في الفريزر من 3 إلى 5 أشهر، وفي الثلاجة من أسبوعين إلى 3 أسابيع، أما التمور فتحفظ في الفريزر من 12 إلى 24 شهر، وفي الثلاجة تصل مدة حفظها إلى 12 شهر، بينما يحفظ الطحين في الفريزر إلى مدة 12 شهر، وفي الثلاجة من 6 إلى 8 أشهر.
وأشارت إلى مدة حفظ عصائر الفواكه الطبيعية والمعلبة، حيث إن العصير الطبيعي يحفظ في الثلاجة من يومين إلى 3 أيام، بينما العصير المعلّب بعد الفتح يحفظ في الثلاجة من 5 إلى 7 أيام، كما أوضحت الهيئة أن الحليب المكثف أو المبخر يحفظ في الثلاجة من 4 إلى 5 أيام بعد الفتح.

زبدة الفول السوداني

كما تحفظ زبدة الفول السوداني في الثلاجة من شهرين إلى 3 أشهر بعد الفتح، أما السلع المعلبة مثل الذرة والبازلاء وغيرها، فتحفظ في الثلاجة من 3 إلى 4 أيام بعد الفتح، فيما تصل مدة حفظ الطحينة في الثلاجة إلى 3 أسابيع بعد الفتح، والمايونيز يحفظ إلى مدة شهرين بعد الفتح، أما شراب الشوكولاته فيحفظ إلى مدة 6 أشهر بعد الفتح.