طرح أول قهوة خالية من الحبوب في العالم هذا الأسبوع، بهدف خفض الأثر البيئي لهذا المشروب الشهير، تعود القهوة لشركة ناشئة مقرها مدينة سياتل الأمريكية ومدعومة من بعض المستثمرين في شركة (بيياند ميت).
ولفت هذا الابتكار انتباه المستثمرين، الذين ضخوا 51.6 مليون دولار في شركة (أتومو كوفي) أملاً في أن يحقق مشروبها الجديد نجاحاً كبيراً مع المستهلكين.
والمشروب مصنوع من أطعمة ذات قيمة غذائية عالية ومكونات معاد تدويرها لتحاكي قوام القهوة.
تحديات صناعة القهوة
ومع ارتفاع درجات الحرارة في العالم، تواجه مزارع البن تحديات وتتسبب في تدمير الغابات بحثا عن مناخ أكثر برودة.
وتعد إزالة الغابات ثاني سبب رئيسي في تغير المناخ بعد حرق الوقود الأحفوري. وأظهرت دراسات أنه بحلول عام 2050 قد تصبح نصف الأراضي المستخدمة حاليا في زراعة حبوب البن غير منتجة بسبب تغير المناخ.
تدمير الغابات
وقال آندي كليتش، الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك لشركة أتومو، قبل إطلاق الشركة للقهوة الخالية من الحبوب في مهرجان نيويورك للقهوة، يوم الجمعة “القهوة تتسبب في إزالة الغابات بمعدل ينذر بالخطر، بما يقترب من عشر حدائق مركزية في (نيويورك) يوميا”.
وأضاف “نتحدث عن آلة، آلة صنع القهوة التي لا تتوقف أبدا، وتبحث دائما عن المزيد من الأراضي، وهذا ما نحاول منعه”.
وتقول شركة أتومو إن قهوتها الباردة الخالية من الحبوب تقلل انبعاثات الكربون بنسبة 93% وتستخدم مياها أقل من القهوة العادية بنسبة 94 %.
